さて、銀座久兵衛で修行をされた方が独立してお店を出されているということで、いそいそと。
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鮨 竜介であります。
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店内はカウンターのみ7席。
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で、ビールから。
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あとはおまかせコースであります。
能登の岩もずく。
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ヒラメのトリュフ掛け。周りにはトリュフ塩。
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鯨の尾の身。絶品。
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タイラガイの磯辺焼き。
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からすみの茶わん蒸し。
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カニクリームコロッケ。
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で、握りに入ります。
真鯛。
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アオリイカ。
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鮪は京都舞鶴産。
赤身、
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中トロ、
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大トロといただきます。
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そーなるとハイボール。
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コハダ。丁寧な仕事。
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ムラサキウニも、
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握りでいただきます。
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ほっき貝の炙り。
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車エビ。
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穴子は塩とたれ。
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お椀を挟んで、
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シグニチャーの鉄火巻き。
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これは絶品だったなあ。
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玉子焼きで大団円。
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いやー、美味しくいただきました。
今日は営業として尊敬するお二人の顔合わせの会。
よい出会いになると良いなあ。
今宵もごちそうさまでした。
店名 | 鮨 竜介 |
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ジャンル | 寿司店 |
予約・ お問い合わせ |
03-3572-1530 |
予約可否 | 予約可 |
住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座7丁目3-13 銀座第四金井ビル B1 |
交通手段 | 東京メトロ銀座駅から徒歩約9分 JR新橋駅から徒歩約6分 |
営業時間 | 17:30~22:30 |
定休日 | 日曜・祝日 |
予算 | ¥10,000〜 |
支払い方法 | 現金・ カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners) |
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