さて、1か月振りにローストホースへいそいそと。
定位置のテーブル席。
で、ビールから。
さっそくいただきます。まずは青梅の蜜煮。
あいさつ代わりの三角バラの握り。赤酢のしゃりとよく合います。
そーなるとハイボール。胡椒入り。
枝豆豆腐 馬の脊髄と合わせます。絶品。
そーなるとレッドアイ。
オビ。1枚はそのままいただきます。
そして4点盛りは、シャトーブリアン、フタエゴ、かいのみ、ヒモ。
そーなると久しぶりに日本酒。
ロースのたたき とろろ昆布巻。
ハツとレバーも美味しくいただきました。
日本酒もどんどん進みます。
ユッケの上には卵黄のエスプーマとオニオンヌーボーの葉の部分。
実の部分は焼いてオビと一緒にいただきます。
そしてトロタクと、
タテガミは軍艦。
日本酒もどんどん。
そして今回のメインはびんたと玉ねぎ。
ズッキーニとショウオビ。
フォーをいただいて、
ブラッドオレンジのかき氷の上にココナッツのエスプーマとカカオで大団円。
いやー、美味しくいただきました。
相変わらずのホスピタリティと料理のクオリティに感動です。
今回は初顔合わせの組み合わせでしたが、美味しい料理は会話を楽しくしてくれますね。
また利用させていただきます。
ご馳走様でした。
●過去のローストホースのレポートはこちら。
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