さて、たまには美味しい馬肉ということでいそいそと。
ローストホースであります。
店内はテーブル席と個室もあります。
で、ビールから。
ワカメと生姜のスープで準備完了。
三角バラの握り。絶品。
そーなるとスパークリング。
もずくと馬ロースと佐賀海苔。
オビ。1枚目は口で溶ける味わいを楽しむためにそのままいただきます。
そーなるとレッドアイ。
刺身は、シャトーブリアン、ヒモ、かいのみ、おび。
胸腺。希少部位。
そーなると白州ハイボール。
レバー。これも絶品。
ハツ刺し。
そーなると白ワイン。
馬肉と独活と卵黄のエスプーマ。
ラビオリは馬肉のトマトソース。
たてがみの軍艦と、
トロたく。
メインはひもと玉ねぎ。
ちょうちんと長芋。霜降り馬刺しに使う部位ですな。
馬肉の殻味噌お茶漬け。
デザートはきな粉氷とリンゴ、シナモンに生クリームのエスプーマで大団円。
いやー、相変わらずのクオリティ。
ご一緒した方もとっても良い方ばかりで何より。
また利用させていただきます。
ご馳走様でした。
●過去のローストホースのレポートはこちら。
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