最近、クラウドファンディングサイト「Makuake」で気になる日本酒を見つけました。
それが Salmon-Safe認証の日本酒「MEGURU（メグル）」です。
単なる日本酒ではなく、
飲むことで川や環境を守る取り組みにつながる日本酒というコンセプト。
これは面白いと思い、クラウドファンディングで申し込んでみました。
今回は実際に届いた「MEGURU」を飲んでみたのでレポートしたいと思います。
日本初「Salmon-Safe認証」の日本酒
今回のプロジェクトの最大の特徴は、
Salmon-Safe（サーモンセーフ）認証です。
Salmon-Safeとは、アメリカ・オレゴン州を拠点とする環境認証制度で、
サケやマスが安全に産卵できる川の環境を守るための取り組みです。
農業や都市開発などが河川環境に与える影響を管理し、
流域全体の水質や生態系を守ることを目的とした認証制度として知られています。
この認証はワインやビールなどでは導入例があるものの、
日本酒としては今回が日本初。
日本の酒造りと国際的な環境認証が結びついた、
かなりユニークなプロジェクトです。
日本酒の裏側にある「循環する酒づくり」
この日本酒の背景には、
地域資源を循環させる酒づくりがあります。
食品残さや家畜のふん尿などから作られる
バイオガスエネルギーを活用し、
その副産物である
消化液を肥料として酒米を栽培。
こうして育った酒米から日本酒が造られるという、
環境負荷を抑えた循環型の酒づくりが行われています。
つまりこのお酒は
- 環境に配慮した農業
- 再生可能エネルギー
- 流域の生態系保護
という複数のサステナブルな要素を
ひとつの日本酒にまとめたものなのです。
「MEGURU」という名前の意味
この日本酒の名前は
MEGURU（めぐる）
エネルギーや資源が循環すること、
そして自然と人の関係が巡っていくこと。
そんな意味が込められているそうです。
環境や地域資源が「巡る」ことで
持続可能な社会につながる。
まさにこの日本酒のコンセプトを
そのまま表したネーミングです。
今回届いたのは2種類の純米吟醸
今回のクラウドファンディングでは
- MEGURU – SEITEN
- MEGURU – FUKUNISHIKI
という2種類の日本酒が用意されています。
どちらも
純米吟醸
精米歩合60%
というスペックです。
実際のラベルもとても印象的で、
サーモンのイラストが描かれています。
環境認証のロゴとデザインが
とてもおしゃれで、
クラフト酒のような雰囲気があります。
実際に飲んでみた感想
さっそくグラスに注いで飲んでみました。
香りは華やかすぎず、
ほんのりとした吟醸香。
飲んでみると
・やわらかな米の甘み
・軽やかな口当たり
・後味はすっきり
というバランスの良い味わいです。
アルコール度数は16％ですが、
それを感じさせない飲みやすさ。
家庭料理と合わせても相性が良く、
食中酒としてかなり優秀なタイプだと感じました。
日本酒を「選ぶ理由」が変わるかもしれない
今回この日本酒を飲んで感じたのは、
味だけではなく
ストーリーで選ぶ日本酒
という新しい楽しみ方です。
日本酒を飲むことが
・川の環境を守る
・サケの生態系を守る
・地域の循環型農業を支える
ことにつながる。
そんな背景を知ると、
お酒の味わいも少し違って感じます。
クラウドファンディングならではの一本
今回の「MEGURU」は、
クラウドファンディングならではの
コンセプト型の日本酒
という印象でした。
- 日本初の認証日本酒
- サステナブルな酒づくり
- ストーリー性のあるプロジェクト
こうした背景を知ると、
ただの日本酒ではなく
未来の酒文化のひとつの形
なのかもしれません。
日本酒好きの方はもちろん、
サステナブルな取り組みに興味がある方にも
ぜひ注目してほしい一本です。
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