グルメ2021.06.12

餃子割烹幸之助がオープン初日に数時間で売り切れになったわけ。市川大野

さて、先日市川市に無人の餃子販売「餃子割烹幸之助」がオープンしたのですが、

お店の方によると、数時間で売り切れになったとのこと。このご時世にこれってすごいことだよなあ。

でも、いろいろ調べてみると、

お店でできうる限りのプロモーションをしっかりと実施

していることに尽きると思います。

これって飲食店のみならず、地域密着型の店舗にはとても有効な手法なんです。

さっそくその手法をご紹介していきますね。

ポイント1：地元メディアを徹底活用

これが意外と効くんです。とくに飲食店、理容室、美容室といった地域密着型の店舗は、テレビや新聞等のマス媒体に掲載されても、一見さんは一瞬増えるかもしれませんが、その一瞬増加するお客様に対応もできず、結果として地元のお客様へのホスピタリティが低下してしまいます。ですが、今回の店名「餃子割烹幸之助」で検索すると、

このように市川にゅーす等の地元メディアがトップに掲載。また無料で使えるPRタイムスもちゃんと利用していることがわかります。

地元メディアの一例が号外ネット市川。

こういった地域密着メディアってドコモやgoo等に転載される場合もあるんです。

●上記の号外ネット市川の記事はこちら。

これをオープン前から情報提供することで、当日の集客が可能になるわけです。そしてこういった地元メディアはたいてい、「情報提供フォーム」があるのでそこから提供してみることをお勧めします。

また食べログ等のグルメメディアも登録済ということもポイントですね。

ポイント2：GoogleMapにもきちんと情報提供

そしてさらにすごいなあと思ったのはGoogleマップにもちゃんとオープン日までに情報が掲載されていること。

公式サイトへのリンクもちゃんとあります。

現在は飲食店やホテルの場合はこのグーグルマップから予約できる機能も備えており、実は検索した際にも上位に表示されるため、この登録は必須なのですが、飲食店の皆様はオープンまで忙しく、なかなかここまで手が回らないのが実情です。それをきちんとされているのはとっても素晴らしいなあと感銘を受けました。ちなみに最近ではグルメディアの口コミよりもグーグルローカルガイドの口コミを重視する方も増えているとのことで、こちらのグーグルマップ登録は必須対応ですね。

ちなみにここまでの施策はすべて無料でできることばかり。お金をかけないでできる販促というのもよいですよね。