さて、
猿田彦珈琲さんとコカ・コーラのジョージアが一緒に商品を開発したということで、
Ripreさんにお招きいただき、
神宮前にいそいそと。
Coffee House Europeanであります。
で、
猿田彦珈琲の店主、大塚さんのアツい講義。
スペシャルティコーヒーについて語っていただきました。
ユニークで美味しいことが大原則とのことですが、
その中でも、
クリーンカップ、アシディティ(酸味特性)、スィートネス、フレーバー、マウスフィール、アフターテイスト、バランス、オーバーオール。の8項目で「カップが美味しい」ことを表現するそうであります。
で、今回一番タメになったのは、
焙煎について。
浅煎り、中煎り、深入りと、それぞれ飲ませていただいたのですが、
日本人は大半が深煎りが好みとのこと。
今回も会場で試飲した後に参加者に挙手していただいたのですが、
ほとんどの方が深煎りが美味しいと回答しておりました。
だけど、深煎りって1日何杯も飲めないんだよなあ。
今回の商品開発はスペシャルティコーヒーの目指している中煎りと、多くの方が好む深煎りを合わせたモノになったらしい。
というわけで、開発の秘話を
日本コカ・コーラのジョージアの開発担当の方も交えてトークセッション。
今回は細部に至るまで製法を見直し、まったくあたらしい「ジョージア ヨーロピアン」シリーズを作り上げたとのこと。
で、
今回開発した、
ジョージアヨーロピアンをホットでいただきます。
ちなみに飲むとカップのそこには、
「実はカンコーヒーでした。」の文字が。
最後に開発された方と、大塚さんの2ショットをいただきました。
いやー、珈琲もおくが深いなあ。
じっくり学ばせていただきました。
すごいコラボだなあ。
ちなみに、新しくなったジョージア ヨーロピアンは
明日、4月7日(月)に発売であります!!
お試しあれー!
ごちそうさまでした。
●COFFEE HOUSE EUROPEAN
・住所:渋谷区神宮前5-46-13
・電話:03-6450-5875
(こちらでは5月18日まで新しくなったジョージアヨーロピアンを体験できますよ。)
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