牛肩ロース 牛男（USIO） 六本木

さて、六本木に美味しいお肉を愛情持って提供する焼肉店があると聞いていそいそと。

牛肩ロース 牛男であります。

個室に区切られたお部屋がメインですな。

で、ビールから。熟撰。

キムチとナムルも美味しい。

今回は脂美豚子×長谷川稔のコラボコースでございます。

コースが始まる前にお肉が登場！シャトーブリアンを含む素晴らしいお肉であります。

で、阿佐ヶ谷ビーフシチューからスタート。

続いてシャトーブリアン。ちなみにメニューではギリギリシャトーブリアン。とっても潔い名前。

焼いてから少し休ませるので先に焼き始めます。

その間に旨味をしっかり楽しめるセンマイとコブクロ刺し。

そーなると白州ハイボール。

そしてThe 長谷川稔 すき焼き。

軽く炙って、お皿の上ですき焼きを完成させます。

その間に休ませて再度焼いたシャトーブリアンが完成。

ワサビ、マスタードを乗せてその上にチーズをのせて焦がして、ニンニクをトッピングして出来上がり。

続いて牛タン。これは「えびタン」としていただきます。

エビは、長谷川稔氏考案の醤油ベース、脂美豚子氏考案の唐辛子ベース、料理長の高橋氏考案の塩ベースと3種類でいただきます。

それぞれタンの上に乗せていただきます。

ここまでで至福の前半。グレープフルーツショットをいただいて後半戦。

後半は前半と打って変わって「焼肉」と「ご飯」をがっつり楽しめる構成。

ご飯は龍の瞳。

そして一人ずつこのように御膳が用意されます。

そこにカメノコ、トモサンカク、シンシン、ハラミ、カルビが登場。

さらに野菜とせせりも加わります。

そりゃ、ご飯が進みますよね！

エゴマとサンチュを巻いていただくカルビも絶品でした。

追加でオーダーした牛肩ロース漬け肉が

さらにご飯を加速させます。

最後はごちゃまぜホルモンで、ご飯をお替りしてしまいました。

〆はフィレ茶漬けか、

ユッケジャン温麺を選ぶことが出来ます。

デザートはミルクジェラート。デザートも牛にこだわってますね。

紅茶と一緒にいただいて大団円。

いやー、美味しくいただきました。

最後に料理長の高橋さんとお話しする時間があったのですが、

お肉への愛情を感じることが出来る方でした。

そりゃ美味しいわけだよね。

また利用したいと思います。

ご馳走様でした。

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