朝食編
ビアソーセージのフォカッチャサンド、ミニパンオショコラ、紋甲イカとズワイガニのロワイヤル、フレッシュサラダ、ビーフコンソメスープ、フレッシュフルーツ。
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プチパン、バター、ローストチキン、サラミ、白身魚のグリル、和菓子「たわわ」。
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鶏治部煮、雲丹豆腐、鳥鰈塩麹焼、俵ご飯、若布の味噌汁、大根紫蘇漬、フレッシュフルーツ。
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【国内線ファーストクラス10周年記念メニュー】
野菜袱紗寄せ揚げ、長芋イクラ載せ、築地魚がし北田の金目鯛西京焼き、俵ご飯、宮城産焼きばら海苔味噌汁、一ノ蔵酒粕からし漬け、フレッシュフルーツ。
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エッグサラダのトーストサンド、ミニクロワッサン、ポーチドエッグ ラタトゥイユ添え、小海老のサラダ、パンプキンスープ、フレッシュフルーツ
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絹厚揚げきのこ餡かけ、帆立と近江蒟蒻の辛子酢味噌掛け、築地魚河岸 北田の小金鰈西京焼き、新潟米「新之助」、焼ばら海苔の味噌汁、白菜漬け、フレッシュフルーツ
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フォカッチャサンド、クロワッサン、スパニッシュオムレツ、ホタテのサラダ、フレンチドレッシング、オニオンコンソメスープ、フレッシュフルーツ
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パヌッツォサンド、ブリオッシュ、キャベツとアサリのクリーム煮、ソフトサラミのサラダ、トマトコンソメスープ、フレッシュフルーツ
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昼食編
和牛サーロインのブレゼ、柚子胡椒ソース、パンプキンサラダ、彩り野菜のシュリンプサラダ、サーモンのクリームソース、ローストポテト、シメジのソテー、プチパン、バター、ペイストリースナッフルス「ポナペティ」
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【国内線ファーストクラス10周年記念メニュー】
ブーランジェリー「メゾンカイザー」のパン、ローストダック ポートワインとトリュフのソース、白身魚、インゲン、フレンチレストラン「シエルエソル」音羽創氏監修マロンのパンプディング。
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【国内線ファーストクラス10周年記念メニュー】
特製寿司盛り合わせ、味噌汁、フレンチレストラン「シエルエソル」音羽創氏監修マロンのパンプディング。
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プチパン、バター、ローストビーフ、パプリカ、洋菓子。
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俵ご飯茨城県オリジナル品種「ふくまる」、味噌汁、鶏のクリーム煮、きのこ、亀印製菓「かりんとう饅頭」
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ニラの玉子餡掛け、和風カッテージサラダ、和牛の大和餡、焼豆腐、梅ご飯 北海道の高級ブランド米「ふっくりんこ」、味噌汁、うす氷 小豆と抹茶(あめ友商店)
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夕食編
「レストラン ルセット特製」比内地鶏と秋田牛のパテ、秋田産枝豆の冷たいポタージュ、おぼろ昆布と鯛のミルフィーユ、大館とんぶりとチーズのプティシュー、秋田産もみじたまごのムース、真鯛のパネソテーしょっつる風味 トマトソース、ブロッコリー、カサレッチェパスタの椎茸のクリームソース、プチパン、バター、あまえこ(甘酒)のムース、秋田産リンゴのコンポート
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【国内線ファーストクラス10周年記念メニュー】
北見産ポークのロースト(真空低温調理)、北海道産インカのめざめポテトのロースト、ペッパーカマンベール、ウズラ卵の燻製、キャベツとシャキシャキ山葵マリネ、真鱈と野菜のラタトゥイユ、オランデーズ・ソース、噴火湾産ボタン海老、キャベツと浅蜊貝のクリーム煮、セルフィーユ、プチパン、バター
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【国内線ファーストクラス10周年記念メニュー】
スモークサーモン、クロミエチーズ、マスタードポテトサラダ、牛フレステーキ、オニオンラディッシュソース、ポテトピューレ、牛蒡のブレゼー、ブロッコリー、パプリカ、プチブリオッシュ、フレンチレストラン「シエルエソル」音羽創氏監修マロンのパンプディング。
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【国内線ファーストクラス10周年記念メニュー】
玉ねぎのキッシュ 北海道産小林牧場手づくりブルーチーズ添え、蒸し雲丹、ズワイ蟹、焼ナスの和風コンソメ・ゼリー寄せ、津別産3種のジャガイモのミルフィーユ(北あかり・シャドークイーン・ノーザンルビー)、知床どりモモ肉とミートパテのガランティーヌ、北海道産3種のお豆のラグー(大豆・金時豆・黒豆)、茸のマリネ、プチパン、バター
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奈良県産あまごのエスカベッシュ レッドオニオン キャロット セロリ、菊芋のポタージュ ブラックペッパー、ホウレン草とベーコンのキッシュ トマトソース、大和榛原牛と大和ポークのハンバーグ 牛蒡のソース、ドフィノアポテト 茸のソテー、レッドパプリカ イエローパプリカ ブロッコリー、プチパン、バター、ブランマンジェ 月ヶ瀬抹茶のアングレーズソース。
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小松菜と占地煮浸し 薄揚げ クコの実、白身魚の身入り飛龍頭 柚子胡椒餡 木の芽、岡山県美星産豚ロール照り焼き 岡山県産黄ニラ、隠元 もやし 飯蛸煮 南京 絹莢 連島蓮根金平、梅麩 まこもだけ金山寺味噌掛け山葵葉入り、俵御飯(矢掛町産きぬむすめ)、焼きばら海苔の味噌汁、くらしき あんてまり
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うつぼのたたき 縦切り野菜 ミニトマト ポン酢、四万十鶏くわ焼 仁淀川山椒の香り 玉葱炒め、長太郎貝マヨ素焼き、じゃこ山葵おろしの舟盛り ラディッシュ、有頭海老 菜の花、大丸 いたどり炒め煮、俵御飯(土佐 天空の郷 ヒノヒカリ)、焼きばら海苔の味噌汁、黒潮物産 土佐芋けんぴ(ゆず 四万十川青のり)
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土佐御苑名物 土佐あかうしのしぐれ煮 生姜、土佐田舎寿司(おから寿司 茗荷 椎茸)、沖うるめフライ タルタルソース 檸檬、梅人参含め煮 菜の花
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あかもくとほうれん草のこじょうゆ味噌和え 人参 干し椎茸、神葉(海藻)と蕨の飛龍頭 小松菜 銀餡、栄螺酒蒸し 岩海苔餡掛け 白烏賊 隠岐の酒粕 こじょうゆ味噌掛け さつま芋のすり流し 飾り人参 絹さや パプリカ 隠岐産あらめ、俵ご飯(海士町産コシヒカリ)、焼きばら海苔の味噌汁、松江からころ橋
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魚津紅ズワイガニ 蕪のヴルーテ コンソメジュレ、メカジキのグリル ラヴィゴットソース タップナード、利賀豆腐 スモークの香りと醤油麹、薬膳を使用した鶏の煮込み、富山県新ブランド米 富冨富のピラフ、プチパン、バター、朝日町バタバタ茶のプリン 黒文字の香り
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鯵南蛮漬け 玉葱 パプリカ、胡麻豆腐 美味出汁 桜麩 絹さや、足赤海老霞揚げ山椒塩掛け 菜の花唐墨まぶし、鶏紀州みかん胡椒のせ、鯛利休忍び柚子 トマト 桜餅、和歌山県産「熊野米」、焼ばら海苔の味噌汁、総本家駿河屋 金の本ノ字饅頭
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加太産天然桜鯛胡麻醤油掛け 春菊、加太産若布と筍の煮物 蕗 桜麩 木の芽、熊野牛ロースト ひいなの湯オリジナル金山寺味噌添え、和歌山県産釜揚げしらす茎山葵 松きゅうりまぐろハム巻き、三色串打ち(磯部鶏つみれ、雲丹鶉玉子、トマトひじき射込み)、黄色パプリカ、和歌山県産「熊野米」、焼ばら海苔の味噌汁、総本家駿河屋 金の本ノ字饅頭
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八幡平シャンピニョンムース ペリーラ、岩手県産荒巻鮭とイクラ 若布添え、クレソンと若布のサラダ、田野畑ヨーグルトソース、南部福来豚のハーブボイル 岩手がものコロッケ、柚子塩 梅ポン酢ゼリー 春菊 キャベツのエゴマスタード添え、キャロット、プチパン、バター、田野畑山ぶどうゼリーとすだれ小豆 よもぎ餅
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香川県産キウイフルーツ「香緑」と野菜の白和え、古漬けたくあんきんぴら、香川県オリーブ地鶏柚庵焼き 粒マスタード添え、豆鯵南蛮漬け、香川産「おいでまい」、香川県オリーブ牛の讃岐うどん「郷屋敷」特製出汁、讃岐産「香緑」の生サブレ さんきうい/松風庵かねすえ
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北海道産サーモンのフリット、レンコンと駒ケ岳ポークのリエット、オニオン・ベーコンと北海道産鱈のキッシュ、滝川産鴨のコンフィ 黒胡椒のソース、北海道産マッシュルームと王様しいたけのコロッケ、プチパン、バター、ロワゾー風パンナコッタ~キャラメルとエスプレッソ、ラム酒の香り~
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カニとカリフラワーのムース コンソメジュレ、タラとジャガイモのプランダードのクロケット、八海山サーモンと魚沼産ソバ粉のガレット、新潟産あがの姫牛ローストビーフ ドフィノワーズポテト、プチパン、バター、長岡 加勢牧場のガンジー牛乳を使ったプリン
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自粛明けにまた美味しい出会いがあることを夢見て、陰ながら応援しております。
●2016年以前の国内線ファーストクラス機内食レポートはこちら
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