機内レポート2020.05.15

JAL（日本航空）国内線ファーストクラス機内食レポートその2

朝食編

ビアソーセージのフォカッチャサンド、ミニパンオショコラ、紋甲イカとズワイガニのロワイヤル、フレッシュサラダ、ビーフコンソメスープ、フレッシュフルーツ。

プチパン、バター、ローストチキン、サラミ、白身魚のグリル、和菓子「たわわ」。

鶏治部煮、雲丹豆腐、鳥鰈塩麹焼、俵ご飯、若布の味噌汁、大根紫蘇漬、フレッシュフルーツ。

【国内線ファーストクラス10周年記念メニュー】

野菜袱紗寄せ揚げ、長芋イクラ載せ、築地魚がし北田の金目鯛西京焼き、俵ご飯、宮城産焼きばら海苔味噌汁、一ノ蔵酒粕からし漬け、フレッシュフルーツ。

エッグサラダのトーストサンド、ミニクロワッサン、ポーチドエッグラタトゥイユ添え、小海老のサラダ、パンプキンスープ、フレッシュフルーツ

絹厚揚げきのこ餡かけ、帆立と近江蒟蒻の辛子酢味噌掛け、築地魚河岸北田の小金鰈西京焼き、新潟米「新之助」、焼ばら海苔の味噌汁、白菜漬け、フレッシュフルーツ

フォカッチャサンド、クロワッサン、スパニッシュオムレツ、ホタテのサラダ、フレンチドレッシング、オニオンコンソメスープ、フレッシュフルーツ

パヌッツォサンド、ブリオッシュ、キャベツとアサリのクリーム煮、ソフトサラミのサラダ、トマトコンソメスープ、フレッシュフルーツ

昼食編

和牛サーロインのブレゼ、柚子胡椒ソース、パンプキンサラダ、彩り野菜のシュリンプサラダ、サーモンのクリームソース、ローストポテト、シメジのソテー、プチパン、バター、ペイストリースナッフルス「ポナペティ」

【国内線ファーストクラス10周年記念メニュー】

ブーランジェリー「メゾンカイザー」のパン、ローストダックポートワインとトリュフのソース、白身魚、インゲン、フレンチレストラン「シエルエソル」音羽創氏監修マロンのパンプディング。

【国内線ファーストクラス10周年記念メニュー】

特製寿司盛り合わせ、味噌汁、フレンチレストラン「シエルエソル」音羽創氏監修マロンのパンプディング。

プチパン、バター、ローストビーフ、パプリカ、洋菓子。

俵ご飯茨城県オリジナル品種「ふくまる」、味噌汁、鶏のクリーム煮、きのこ、亀印製菓「かりんとう饅頭」

ニラの玉子餡掛け、和風カッテージサラダ、和牛の大和餡、焼豆腐、梅ご飯北海道の高級ブランド米「ふっくりんこ」、味噌汁、うす氷小豆と抹茶（あめ友商店）

夕食編

「レストランルセット特製」比内地鶏と秋田牛のパテ、秋田産枝豆の冷たいポタージュ、おぼろ昆布と鯛のミルフィーユ、大館とんぶりとチーズのプティシュー、秋田産もみじたまごのムース、真鯛のパネソテーしょっつる風味トマトソース、ブロッコリー、カサレッチェパスタの椎茸のクリームソース、プチパン、バター、あまえこ（甘酒）のムース、秋田産リンゴのコンポート

【国内線ファーストクラス10周年記念メニュー】

北見産ポークのロースト（真空低温調理）、北海道産インカのめざめポテトのロースト、ペッパーカマンベール、ウズラ卵の燻製、キャベツとシャキシャキ山葵マリネ、真鱈と野菜のラタトゥイユ、オランデーズ・ソース、噴火湾産ボタン海老、キャベツと浅蜊貝のクリーム煮、セルフィーユ、プチパン、バター

【国内線ファーストクラス10周年記念メニュー】

スモークサーモン、クロミエチーズ、マスタードポテトサラダ、牛フレステーキ、オニオンラディッシュソース、ポテトピューレ、牛蒡のブレゼー、ブロッコリー、パプリカ、プチブリオッシュ、フレンチレストラン「シエルエソル」音羽創氏監修マロンのパンプディング。

【国内線ファーストクラス10周年記念メニュー】

玉ねぎのキッシュ北海道産小林牧場手づくりブルーチーズ添え、蒸し雲丹、ズワイ蟹、焼ナスの和風コンソメ・ゼリー寄せ、津別産3種のジャガイモのミルフィーユ（北あかり・シャドークイーン・ノーザンルビー）、知床どりモモ肉とミートパテのガランティーヌ、北海道産3種のお豆のラグー（大豆・金時豆・黒豆）、茸のマリネ、プチパン、バター

奈良県産あまごのエスカベッシュレッドオニオンキャロットセロリ、菊芋のポタージュブラックペッパー、ホウレン草とベーコンのキッシュトマトソース、大和榛原牛と大和ポークのハンバーグ牛蒡のソース、ドフィノアポテト茸のソテー、レッドパプリカイエローパプリカブロッコリー、プチパン、バター、ブランマンジェ月ヶ瀬抹茶のアングレーズソース。

小松菜と占地煮浸し薄揚げクコの実、白身魚の身入り飛龍頭柚子胡椒餡木の芽、岡山県美星産豚ロール照り焼き岡山県産黄ニラ、隠元もやし飯蛸煮南京絹莢連島蓮根金平、梅麩まこもだけ金山寺味噌掛け山葵葉入り、俵御飯（矢掛町産きぬむすめ）、焼きばら海苔の味噌汁、くらしきあんてまり

うつぼのたたき縦切り野菜ミニトマトポン酢、四万十鶏くわ焼仁淀川山椒の香り玉葱炒め、長太郎貝マヨ素焼き、じゃこ山葵おろしの舟盛りラディッシュ、有頭海老菜の花、大丸いたどり炒め煮、俵御飯（土佐天空の郷ヒノヒカリ）、焼きばら海苔の味噌汁、黒潮物産土佐芋けんぴ（ゆず四万十川青のり）

土佐御苑名物土佐あかうしのしぐれ煮生姜、土佐田舎寿司（おから寿司茗荷椎茸）、沖うるめフライタルタルソース檸檬、梅人参含め煮菜の花

あかもくとほうれん草のこじょうゆ味噌和え人参　干し椎茸、神葉（海藻）と蕨の飛龍頭小松菜銀餡、栄螺酒蒸し岩海苔餡掛け白烏賊隠岐の酒粕こじょうゆ味噌掛けさつま芋のすり流し飾り人参絹さやパプリカ隠岐産あらめ、俵ご飯（海士町産コシヒカリ）、焼きばら海苔の味噌汁、松江からころ橋

魚津紅ズワイガニ蕪のヴルーテコンソメジュレ、メカジキのグリルラヴィゴットソースタップナード、利賀豆腐スモークの香りと醤油麹、薬膳を使用した鶏の煮込み、富山県新ブランド米富冨富のピラフ、プチパン、バター、朝日町バタバタ茶のプリン黒文字の香り

鯵南蛮漬け玉葱パプリカ、胡麻豆腐美味出汁桜麩絹さや、足赤海老霞揚げ山椒塩掛け菜の花唐墨まぶし、鶏紀州みかん胡椒のせ、鯛利休忍び柚子トマト桜餅、和歌山県産「熊野米」、焼ばら海苔の味噌汁、総本家駿河屋金の本ノ字饅頭

加太産天然桜鯛胡麻醤油掛け春菊、加太産若布と筍の煮物蕗桜麩木の芽、熊野牛ローストひいなの湯オリジナル金山寺味噌添え、和歌山県産釜揚げしらす茎山葵松きゅうりまぐろハム巻き、三色串打ち（磯部鶏つみれ、雲丹鶉玉子、トマトひじき射込み）、黄色パプリカ、和歌山県産「熊野米」、焼ばら海苔の味噌汁、総本家駿河屋金の本ノ字饅頭