【AMEXイベント】大手町の「CYCLE」でマウロシェフと宮本シェフが夢の競演！

フランスのマントン Mirazur オーナーシェフでミシュラン3つ星にも輝き、世界のベストレストラン50 第1位にもなったことがある、マウロ・コラグレコ氏が来日して、東京・大手町で地震がプロデュースするCYCLEで宮本シェフと共演して料理を振舞うイベントがあると聞いていそいそと。

もちろん東京のお店も星を取っております。

入口からして素敵な雰囲気。

店名のCYCLE（循環）とは、一定の頻度、かつ不変の順序で連続的に繰り返される一連の現象であり、それが永続的に更新される状態を意味するそうです。

ワインも素敵なボトルがずらり。

というわけで、マウロ・コラグレコ氏と宮本悠平シェフの夢の2ショット！

さっそくコースをいただきます。

根、葉、花、実のタパスから。見た目も素晴らしい。「根」から順番にいただきます。

つづいてシグネチャーパン。「パン・ド・パータージュ」。

分かち合うパン。これが絶品でした。

もちろんペアリングは泡から。

つづいて前菜。タコのカルパッチョ おかひじきとミント。混ぜていただきます。

そして合わせる白ワインも絶品。

そのころにはメインのお肉料理の恵鴨が焼きあがります。

寝かせている間に魚料理。

今回はアンコウ。ソースはブイヤベースと黄色トマトのソース。身の火入れ加減が絶妙。

そして赤ワインと一緒に、

恵鴨。バラとサクランボのソースがよく合います。そして五穀米のリゾットも絶品。

デザートはサフランのクリーム オレンジのシャーベット。

最後に小菓子。最後も根、葉、花、実の輪廻で大団円。

いやー、久しぶりに最高のフレンチを楽しませていただきました。

そしてお店の方のホスピタリティも完璧。

今回はAMEXのイベントでお邪魔しましたが、アメックスコンシェルジュのMさんがとても素敵な対応でいつも感謝しております。

また利用したいお店です。

ごちそうさまでした。

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