速いは正義！「チムニー 東京ビッグサイト前店」の神速ドリンク提供を体験してきた。

さて、大きなイベント等が終わった時にスタッフ同士で打ち上げに行くときに、そのお店に求めるものは何でしょう？

• 質の良いサービスとゆったりとした空間
• 良質な食事とおもてなし
• 最初の乾杯ドリンクがすぐに出てくる

いろいろあると思いますが、大勢でワイワイお疲れさまでしたー！って打ち上げる場合に、お勧めなお店が、「チムニー東京ビッグサイト前店」であります。

店内はテーブル席がメイン。利用した時も多くのお客様で賑わっておりました。

で、今回は8名で利用したのですが、ビールから。

その時は美味しいビールを早く飲みたくて提供されたと同時に乾杯したのですが、思い返してみればちょっと違和感はありました。それは

• ビールの提供が早い

ということ。

それは次のハイボールで確信に変わりました。

通常こういった居酒屋チェーンだと、オーダーしてから提供まで時間がかかるので、ビールを飲み終わらないうちにオーダーしておくのですが、まだビールが残っているうちに「お待たせしました！ハイボールです！」との声が。おそらく1分かかっていないぞ、ということになり。実際にホッピーで測ってみました。こちらのお店はQRコードをスマートフォンで読み込んでオーダーするスタイルなのですが、「注文する」ボタンを押してから5秒後にはホッピーの栓を開ける音が聞こえ、15秒後には焼酎ナカとホッピーが用意され、22秒後にテーブルに到着。神速です。おそらくユーチューバーがドリンクカウンターが見える席に陣取ってモバイルオーダーで注文して何秒で提供されるかって動画をupしたらバズる速さ。

お店の方に聞いたのですが、やはりドリンクの提供速度は意識していて、

「このお店はイベントの終了後に一気に満席になるので、どのお客様にも待たせないスピードを心がけています。たぶん日本一早いですよ。」とのこと。

まさに「早いは正義」。

こういったホールの仕切り方もあるんだなあと感動でした。

このことで、

• 注文の回転があがり客単価が上がる
• お客様の回転も速くなる

と、お店にとってもいいことづくめ。

他の居酒屋チェーンとかでもファーストドリンクは3分以内とかマニュアルがあるお店が多いですが、そんなぬるいことでホールを仕切っている（と思っている）スタッフは今すぐこのお店の提供速度を体験したほうがよいです。

居酒屋チェーンって料理人がいる一部のチェーン店を除くと、それなりの値段でそれなりの料理でそれなりのサービスという店舗が多いですが、このお店はお客様が求めているサービスをわかっていて、お客様の想像を超える付加価値を提供しておりました。

ちなみに、どのドリンクも基本的に速い提供。なので山椒ハイボール、

TAIWANブルー、

鍛高譚の梅酒ソーダ割り、

ササナミレモンサワー、

梅しそサワーといろいろオーダーしてしまいました。

ちなみに、料理の方は、いたってふつーの居酒屋メニュー。味もふつーです。

ですが、ドリンクの提供がどの店舗にも負けない神速なので、この料理でも問題なし。

というか、料理のクオリティを求めたりするのであれば、利用者側が他のお店を選べばいいだけのことですよね。

それでもお酒がすぐに出てくるので、料理も沢山オーダー。

豆腐サラダ。

チョレギサラダ。

ころころ粗挽きソーセージ。

炙りしめ鯖。

鶏なんこつ唐揚げ。

イカたっぷりチジミ。

いか唐揚げ。

おでん7種盛り合わせ。

エイヒレ。

茄子の浅漬け。

うずらの煮卵。

鶏串5種盛り合わせ。

ソーセージピザ。

たっぷりキャベツのとん平焼き風。

玉子焼き明太ソース。

鶏ももとアボカドのよだれ鶏。

ポテトフライ。

ご飯はねぎとろ巻きと、

黒チャーハンで大団円。

いやー、素敵な体験をさせていただきました。

神業ドリンカーに感謝です。

ごちそうさまでした。