鮨しづめ 2回目 すっぽん鍋コース

さて、美味しいお寿司屋さんで美味しいすっぽん鍋をいただけると聞いて築地の路地裏にいそいそと。

相変わらず雰囲気のある佇まい。

鮨しづめであります。

今回は2階のテーブル席をご用意いただきました。

で、今回はすっぽんコース。

まずはすっぽんの血から。

そーなると瓶ビール。赤星。

で、バイ貝をいただいて、

いよいよすっぽんコース。

まずは刺身。

きんかん、背骨と足の付け根、胃と腎臓、太ももと腕のの付け根の間の軟骨、肝。

どれも初めて食べる味ですが、絶品でありました。レバーときんかんが個人的にはお気に入り。

そーなると白ワイン。

続いてすっぽんの煮つけ。

そーなると熱燗。播州一献 純米 無濾過超辛口。

すっぽんの唐揚げには、

角ハイボールを合わせます。

そしてメインはすっぽん鍋。

すっぽんの肉もうまいのですがスープが絶品。

そーなると而今のにごりさけ生。この時期しかいただけない一品。

そして〆の雑炊はすっぽんの旨味を吸った最強コンテンツ。

飛露喜をいただいて大団円。

柿と栗も美味しくいただきました。

いやー、相変わらずのクオリティですな。

今回は初めてご一緒する方だったのですが

気の置けない雰囲気がとても心地よく、

あっという間の時間でした。

そして店主の相変わらずのホスピタリティに感謝であります。

おかげさまでとても楽しい宴でありました。

ごちそうさまでした。

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