泉岳寺前 瀧口のワインのペアリングが相変わらず素晴らしすぎました。

さて、美味しい焼き鳥を食べに久しぶりに泉岳寺にいそいそと。瀧口であります。

店内はカウンター席と個室。

で、今回もワインとペアリングのコース。

ルッコラと鴨の生ハムのサラダ仕立て 大山鶏むね肉とセリの梅肉和え。

鶏のコンソメスープ。

せせり ～サラダ仕立て～。

砂肝 ～千葉県産 菜の花のお浸し～。

大根といぶりがっこの鬼おろし。

鳥取県産 大山鶏のささみ ～静岡県産 新玉葱とパクチー～。

山梨県産 甲州信玄鶏もも肉 きのこのフリカッセ。

そしてワインは料理に合わせておススメを出してくれます。

ソムリエのヴィンセントさんがチョイスしてくれる安心感が素敵。

鶏レバーパテとブリオッシュ ～ラズベリーのジャム～。

つくね ～香川県産 ロメインレタスの炭焼き～。

秋田県産 比内地鶏のレバー ～胡麻油と粟国の塩～。

一口かんでポートワインと一緒にいただきます。

ハツ ～ニンニクの芽と生姜のおろし バルサミコソース～。

岩手鴨のロースト フォアグラのソテー ～福岡県産あまおうのソース～。

根セロリのラぺ。

1998　Chateau Lynch Moussas。

手羽先 ～徳島県産 鳴門金時のマッシュポテト添え～。

秋田県産 比内地鶏のもも肉 ～京都府産 聖護院大根～。

絶品。

そして締めはおかずを選んで、

土鍋釜ご飯 佐渡島産コシヒカリ。

トリュフ入り卵かけご飯で締める幸せ。

いやー、美味しくいただきました。

お店のスタッフの皆様のホスピタリティもとっても素晴らしくて、

いつ来ても心地よい時間が流れます。

今回もごちそうさまでした。

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