温味 （ぬくみ） 懐石 札幌

さて、以前からずっと気になっていたお店にいそいそと。

ミシュランを獲得した温味であります。

で、ビールから。泡がとってもクリーミー。

さっそくコースの始まり。

まずは白和え。

くるまえび、春菊、シメジ、柿。

ボタンエビの塩辛。

きぬかつぎ。

そーなると国稀。

天然うなぎの飯蒸し。

そしてマツタケ土瓶蒸し。

こーゆー種を取る仕事も丁寧。

おつくりは天然真鯛、活イカ、天然ぶり。

そして八寸。

いくら、くりの煎餅、レンコンの煎餅、塩うにと長芋、

たらの白子の茶碗蒸し風。これが今回一番の絶品でありました。

のどぐろ塩揚げ、ぎんなん、エビのオランダ揚げ。

炊き合わせは穴子の湯葉巻き、インゲン、ぎんなん、ゆりね。

そしてご飯はマツタケご飯！

汁物と香の物と一緒にいただきます。

デザートはいちじくと洋ナシ。

いやー、美味しくいただきました。

これはまた行きたいなあ。

女将さんと大将をはじめ、みなさんのホスピタリティにも感謝。

ご馳走様でした。

●温味
・住所：北海道札幌市中央区南10条西6丁目3番2号
・電話：011-520-6858