Ｖｉｎｐｉｃｏｅｕｒ（ヴァンピックル） ～丸の内～

実は「豚肉」は必須アミノ酸をバランスよく豊富に含み、吸収効率にも優れた良質のタンパク質源です。

さらに「豚肉」はにはほかの食肉と比べてビタミンB1が数倍も含まれており、豚肉100gを食べるだけで、1日の必要量を満たすことができます。しかも加熱しても壊れにくく、体内での吸収効率に優れています。
　
という根拠をモトに豚肉をひたすら食べに行くツアーを決行。

ついたお店がココ。

店内に「豚」さまがドーン。

この「豚」さまは

• 火曜日に仕入れ、
• 一週間寝かせて、
• 翌週火曜日に解体。
• そして新しい「豚」さまが鎮座。

というサイクルらしい。

自然の恵みに感謝しつつ、

「春の豚祭り」

開催です。

まずは豚肉のテリーヌ。

初めての食感に感激！

さらに串焼きで「ブタ肩ロース」が登場。

いつも食べている「ブタ串」とはあきらかに違う料理だ。

さらにスペアリブも登場。

これはマスタードより「西洋ワサビ」がおすすめ。

ちなみに「豚」さま以外にもフォアグラの串焼きとかもあります。

ちなみに店内はこんな感じ。窓にも「豚」さまがいらっしゃいます。

でもこのお店で一番感動したのは、味もさることながら

• おもてなし。

実は6名でコースを予約して行ったのですが、1名だけ1時間遅れで参加となりました。

フツーはコースで頼むと串焼きとかテリーヌとかまとめて提供するお店が多いのですが、

ココのお店は

「お客様がお見えになってからお一人様分は別途お出ししますので、そのまますべてお召し上がりください。」

とのコト。

効率から考えると、串焼きや前菜を1人前だけ別途作るのってとてもタイヘンだと思いますが、それを厭わないお店の真摯な態度に感動です。

というか、私がいつもコースで頼むと食べているペースにカンケーなく、「どかどかどかっ！」と出して終わり。という居酒屋にしか行っていないから余計に感動したのかもしれませんが。

というわけで、まさにこの「焼きおにぎり」と同じく、

• 「ハートフル」

なお店でした。

ま、いつもの通り「会話」もハートフルな会話で始終盛り上がりました。

なかなか会社内での組織をまたいでのみに行く機会は少ないのですが、こういったお付き合いはタイセツにしたいと思います。

ちなみにココのお店の料理はワインがとても進みます。

ご馳走様でした。