青山 はしづめ 創作和食 四川料理

さて、四川料理と和食を融合させた料理を楽しむことが出来るお店が青山にあると聞いていそいそと。

はしづめであります。

店内はカウンター席と、

テーブル席。その他に個室もあります。

料理は月替わりのコース。

というわけで、ビールから。

幕開けを楽しんだ後は、前菜として中華八寸。

よだれ鶏、稚鮎、枝豆燻製、生クラゲ、茗荷、にがうり、モロッコいんげん、なめこの発酵唐辛子漬け等々、ひと手間かけた料理がずらり。

そしてお店がオススメのワインのカップリングで楽しみます。シャブリから。

海鮮料理は

伊勢海老の炒め キャビア乗せ。

肉料理は

華美的四川式青椒肉絲。

そーなると白ワイン（2杯目）

そして魚料理は、かわいい器を開けてご対面。

透きとほる冬瓜のすましに鱧の揚げ物をのせて。

そーなると白ワイン（3杯目）

口代わりの点心は

北京ダックバーガー お手製の山椒パンで挟んで

そして牡蠣のカリカリ炒め 発酵唐辛子風味。

器もとってもステキであります。

そーなると赤ワイン。

そしてフィナーレは麺を2種類。これが絶品。

細麺はたっぷりシラスの冷製生パスタ雲丹のせ。

刀削麺のような太麺は酸辣湯麺でいただきます。

最後に季節のソルベをいただいてご馳走様。

いやー、美味しくいただきました。

料理の味もさることながらマダムのおもてなしやお店の方のオススメワインに酔いしれることが出来ました。

また行こうっと！

ご馳走様でした。