さて、
たまにはフグでもたべましょ。
ということで、いそいそと銀座へ。
たて野の新春のふくコースです。
まずは一献、天鷹酒造樽酒。
「ます酒」は久しぶりだねぇ。
で、祝肴七種。
新唐墨あぶり、松葉ぎんなん、鮑のくんせい、多幸の柔らか煮、きんかん蜜煮、菜の花昆布押し、赤蕪の寿々家。
そりゃ、瓶ビールになるわけですよ。(酔)
そして、
お造りはもちろん、ふくうす造り!
その頃にはひれ酒に突入するわけです。(大酔)
ヒレ山盛りの巻。
で、
酔った勢いで「つぎ酒」を頼んだ後は、
ふくの唐揚げ。蛇腹長葱と青唐が添えてあります。
そして、メインのふくちり鍋。
すべてお店の方が作ってとりわけでくれます。
一杯めはふぐの身が固くならないうちにふぐを味わって、
2杯目は、その身からでた出汁で、
豆腐、椎茸、えのき、ネギを味わって、
3杯目は白菜、春菊、水菜をさっといただくわけです。
ま、
その頃には赤霧島のロックに突入してるんですけどね。(泥酔)
そして〆の4杯目は溶けやすいくずきりとお餅でさらりと。
で、
食事は
ふぐ雑炊。なめことたまごと朝月入り。
そしてデザートは
こんにゃく芋のくず豆腐。
それぞれに丁寧な仕事がしてあって落ち着けるお店でした!
ご馳走様でした。
にしても飲んだなー。
そうだ、
「ます酒」の前に生ビールからはじめたんだった。
そりゃ酔うわけだよ。
店にも酒にも。
●みちば和食 銀座 たて野
・住所:中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル 6F
・電話:03-6252-5000
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