個人的には相変わらず最強の焼鳥だねぇ！
というわけで、
焼鳥店でミシュランに選ばれた蘭奢待（らんじゃたい）にいそいそと。
久しぶりに行ったらカウンターが一枚板になってました！
で、
まずはビールから。ハートランド。
で、
いままではカウンターでお好みだったのですが、今回は大人数だったのでコースを予約。
まずは、
よだれ鶏とささみの風干し。
そして、
これは絶品のレバーのパテ！！
これはレバーが苦手な方も食べることのできるなめらかさ！
※ちなみにどうしてもどうしてもどうしてもレバーは無理！というかたはリエットにしてくれます。
で、
ここから焼き物。こちらはその日の旬なモノをおまかせで。
まずは
ダキミ。
フランスさんのうずら。ちなみに中は半熟。
そしてミルク豆腐 北海道産チーズで箸休め。
そして王道のねぎま。
そしてサラダと続きます。
ちなみにこちらのサラダにはダイコンの花やヤーコンがはいってたりとこだわり感満載。
そーなると店名とおなじ蘭奢待大吟醸に突入するわけです。
そしてつくね。
この卵のクオリティは以前に来たときも堪能いたしました。
ネック。
と続いて最後はシャラン産の鴨！！！ほおずきとかぶとプチベールを添えて。
こちらは特別コースを予約した人でないと食べることのできない一品！！
熟練された焼き加減がとても美しい！
そして、十四代を相棒に、
そして、これまた絶品の親子丼とスープ、
自家製のプリンで〆。
最初から最後まで寸分の隙もないおもてなしでした！
お店の皆さんもこれだけ有名になっても、
接客がぞんざいにならないのがとてもいい感じ。
うん、満足。
ご馳走様でした。
●蘭奢待（らんじゃたい） 秋田比内地鶏専門店
住所：東京都千代田区神田神保町2-12-3
電話：03-3263-0596
コメントを残す